お造りを盛り付ける際のポイント | コラム | 千葉県君津市 君津駅【市松茶寮】 | コラム | 千葉県君津市 君津駅【市松茶寮】 | 千葉県君津市 君津駅【市松茶寮】

お造りを盛り付ける際「どのように盛り付ければいいのか分からない」と、悩むことはありませんか。
盛り付け方法のポイントを把握することで、お造りの見栄えもよくなり食欲も増してくるでしょう。
この記事では、お造りを盛り付ける際のポイントについて紹介します。

▼お造りを盛り付ける際のポイント
■お造りに合うお皿を選ぶ
お刺身を盛り付けるお皿によって、お造りの映え方は変わってきます。
質感・サイズ・色味・デザインを重視し、お造りに合うお皿を選びましょう。
黒や茶・深緑のお皿は刺身料理でよく映えますが、清涼感を出したい場合はガラスの器が適しています。
■高低差をつける
お造りを盛り付ける際は、高低差をつけましょう。
お皿の奥からツマを使用して高く順番に盛り付け、手前に来るほど低く盛り付けていくと立体感が生まれ、見た目もきれいに仕上がります。
■配色を意識する
お造りを盛り付ける際は赤身と白身を単に分けるのではなく、配色も意識しましょう。
赤身と白身を交互に配置することで色彩のバランスが取れ、見た目に華やかさが加わります。
また、大葉・レモン・ワサビ・みょうがなどを使用して色彩を加えると、より一層美しい盛り付けに仕上がるでしょう。

▼まとめ
お造りを盛り付ける際は、お造りに合うお皿を選ぶ・高低差をつける・配色を意識するなどのポイントがあります。
盛り付けのポイントを把握することで、見た目も楽しめるお造りが出来上がるでしょう。
君津市の『市松茶寮』では、特別なシーンに合わせて伝統的な和食を提供しております。
仕入れから調理・盛り付けに至るまで心を込めて行っておりますので、会食やお祝いごとなどがございましたらぜひご利用ください。