うなぎの美味しい食べ方とは | コラム | 千葉県君津市 君津駅【市松茶寮】 | コラム | 千葉県君津市 君津駅【市松茶寮】 | 千葉県君津市 君津駅【市松茶寮】

うなぎといえば、夏の土用の丑の日に食べる、栄養価の高い食材として知られています。
香ばしく焼き上げられた蒲焼の香りを想像する方も多いとは思いますが、他にもうなぎの美味しい食べ方があることをご存じでしょうか。
今回は、うなぎの美味しい食べ方について紹介します。

▼うなぎの美味しい食べ方
■蒲焼
蒲焼はうなぎに醤油ベースの甘いタレを塗って焼く、代表的な料理法です。
ご飯の上に乗せて、うな丼・うな重として食べるのが最も一般的です。
また蒲焼を細かく刻んでご飯にのせ、薬味や出汁をかけて食べるひつまぶしという食べ方もあります。
さらに、切った蒲焼を卵焼きで巻いたう巻きや、きゅうりやわかめと一緒に三杯酢で和えたうざくなども、うなぎを美味しく食べる方法です。
■白焼き
うなぎの白焼きは、うなぎ本来の風味を楽しみたい方にとって、最もおすすめの食べ方です。
なにも付けずに焼くことで、余分な脂を落としながら旨味を閉じ込められます。
また塩・わさび・醤油などシンプルな調味料や薬味で食べると、うなぎの旨味を最大限に感じられるでしょう。
ビールや日本酒との相性も良いため、お酒のおつまみとしても人気です。
■肝吸い
肝吸いとは、うなぎの内臓を使ったお吸い物で、身に比べて脂肪分が少ないためお口直しの汁物として好まれます。
ほろ苦い風味としっかりとした食感で、旨味や栄養を余さずいただけるでしょう。

▼まとめ
うなぎは、蒲焼や白焼きなどの調理法が一般的です。
蒲焼はお米との相性がよく、白焼きはビールや日本酒などによく合います。
『市松茶寮』では、食材一つひとつの繊細な味わいを感じられるよう、調理法にもこだわっております。
国産うなぎを使用した懐石料理もございますので、ゆっくりと日本料理を楽しみたい方は当店までお越しください。