ふぐ料理の種類とは？ | コラム | 千葉県君津市 君津駅【市松茶寮】 | コラム | 千葉県君津市 君津駅【市松茶寮】 | 千葉県君津市 君津駅【市松茶寮】

高級魚として知られるふぐは、さまざまな料理で提供されています。
「お気に入りのふぐ料理がある」という方も、いらっしゃるのではないでしょうか。
そこで今回は、ふぐ料理の種類について紹介します。

▼ふぐ料理の種類
■ふぐ刺し
ふぐ刺しは身を薄く切って、大きな皿に平たく盛り付けます。
これはふぐの身が繊維質で弾力があるため、かみ切るのが困難なためです。
一度に数枚を箸ですくって取り、ポン酢でいただきます。
■ふぐちり鍋
昆布でだし汁を取り、ふぐの切り身と骨を旬の野菜と一緒に煮込んだ鍋料理が、ふぐちり鍋です。
「ちり鍋」とは、魚をメインとする鍋料理のことで、ふぐちり鍋ではふぐだけを用います。
ふぐの身はプリプリとしていて、野菜はふぐから出ただしを吸って甘みが増すのが特徴です。
食材から雑味が出ませんので、しめの雑炊も人気のふぐ料理となっています。
■ふぐの唐揚げ
唐揚げはふぐの上品な味わいを消さないように、薄めの味付けにしているのが特徴です。
カリッとした香ばしい歯触りとともに、ふんわりとしたふぐ特有の弾力が楽しめます。
■ふぐの白子
独特の甘みととろりとした味わいを堪能できるのが、ふぐの白子です。
ねぎを添えたポン酢をかけて生で食べるほか、ちり鍋に入れても美味しくいただけます。

▼まとめ
ふぐ料理には、ふぐ刺し・ふぐちり鍋・ふぐの唐揚げ・ふぐの白子といった種類があります。
いずれもふぐのうまみを引き出す調理方法となっており、さまざまな味わいを楽しめるのが魅力です。
君津市の『市松茶寮』では、新鮮なふぐを用いた和食メニューをご用意しております。
当店自慢のふぐ料理を、心ゆくまでご堪能ください。