用語集

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経験の中で培ってきた伝統技術による日本料理

長年の経験の中で培ってきた日本料理の伝統を何よりも大切に、専門技術と知識を活かしてこだわりの和食を君津にてご提供してまいりました。ランチとディナーそれぞれでご提供しているメニューをはじめ、お料理などに関連する専門用語の解説を纏めて掲載しており、ご利用の際の参考にしていただけます。

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お客様に心からご満足いただける、お腹も心も満たされるような日本料理のご提供を目指し、君津にてランチタイムとディナータイムの営業を行っております。和食ならではの出汁の繊細な味わいは食材一つひとつの風味や旨みを引き立て、ゆっくりと味わうのに最適です。箱根の老舗旅館で研鑽を積み確かな技術を培った料理人が、旬の食材を最も美味しい状態で味わっていただくために、仕入れから献立、調理、盛り付けに至るまで、工夫を続けております。季節の移ろいに合わせて趣向を凝らしたメニューなど、味はもちろん見た目でも楽しめるお料理をご提供します。